| Tischkultur - Eine Servier- und Getränkekunde für Betrieb und Haushalt |
 |
| Autor(en) |
Berger, Elisabeth; Berger, Peter |
| ISBN |
978-3-7100-1952-4 |
| SB-Nr |
3322 |
|
Schulbuchliste |
| Preis |
€
14,09 |
| |
|
| Seiten |
100 |
| Druck |
zweifärbig |
| Format |
21 x 29,7 cm |
|
| |
- vermittelt praxisnah die wichtigsten Grundlagen der Servierkunde
- liefert griffig aufbereitete Informationen zu Getränke- und Barkunde
- jetzt mit Stichwortverzeichnis und mit Rezeptteil „Mischgetränke“
Aus dem Inhalt
- Servierkunde:
Servicepersonal; Die Gäste; Inventarkunde; Gästetisch; Grundlagen des Services; Servierarten; Anrichten und Servieren; Getränkeservice; Arbeiten beim Tisch des Gastes; Abrechnung; Mahlzeiten des Tages; Speise-, Menü- und Getränkekarte; Bankettwesen.
- Getränkekunde:
Einführung und Einteilung der Getränke; Alkoholfreie Getränke; Aufgussgetränke; Alkoholische Getränke; Bar
|
| |
| Zusatzmaterial |
- Musterseiten: inkl. Inhaltsverzeichnis
R = Diese Materialien sind nur für registrierte LehrerInnen abrufbar.
PB = Premium-Bereich: Diese Materialien können Sie nur mittels Premium-Code über
"Mein J&V" abrufen. |
| Approbiert für |
- HLA für wirtschaftliche Berufe
- Land- und forstwirtschaftliche Lehranstalten
- Mittlere LA für Humanberufe 1- u. 2-jährig
- Mittlere LA für Humanberufe 3- u. mehrjährig
|
